Ревизор по-харьковски: в каком заведении опытные обзорщики нашли кровь?

В: Сегодня мы отправились в довольно оригинальное заведение под названием «Тетчер», расположившееся неподалеку от ст.м. 23 августа. А чем оно интересно? Об этом Вы и узнаете из нашего обзора.

Л: Как Вы себе представляетет английский гастропаб? А если в нем присутствуют элементы молекулярной кухни? «Тетчер» – как солянка из интересностей, или все же напускное творение креативщиков? Давайте узнаем.

tetcher2

М: Осень, холодные дожди, в этой погоде есть что-то вдохновляющее…на что-то британское. И в этот раз мы отправились в гастропаб «Тетчер», который спрятался неподалеку от метро «23 августа». Были мы в вечер понедельника, но посетителей было много, видимо, людям здесь нравится. Хорошо, что успели заказать столик.

ЕДА: 6,5

line_yellow

ЛИЧНО Я СЮДА ПРИШЛА НЕ ЗА БОРЩОМ ИЛИ БУРГЕРОМ, А КОНКРЕТНО ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ ЧУДЕСА МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ

line_yellow

В: Над выбором еды мне пришлось «попотеть» – интересный набор наименований, даже интригующий. В итоге остановился на...позиции, которой не оказалось в наличии. Ну да ладно, отметили для себя минус и поехали дальше. Заказал себе «Цыплёнка Суприм» под сливочно-горчичным соусом. На вид очень неплох, подаётся вместе с рисом. Последний по запаху мне сначала показался не особо приятным, но вкус полностью опроверг моё первое впечатление – рис мне понравился. Как, в принципе, и цыплёнок – мягкое мясо, не сухое, но...сделав очередной разрез ножом, чтобы вкусить очередной кусочек мяса, я увидел...кровь! Да-да, это не был небольшой, кажущийся слегка недожаренным, кусочек мяса, это действительно была кровь. Комментарии излишни, в оценке всё отразилось.

Л: Оформление меню в «Тетчер» представлено в стиле минимализма. На нескольких страничках изложены: холодные закуски и салаты, супы, горячие блюда, бургеры, блюда на открытом огне и та самая молекулярная кухня. Для меня не было понятным до конца направление, в котором работает «Тетчер», ведь рядом с позицией в меню «Английский крем-суп» присутствуют такие позиции как «Борщ с телятиной» и «Окрошка с лососем». Но, лично я сюда пришла не за борщем или бургером, а конкретно чтобы попробовать чудеса молекулярной кухни. На выбор гостям представлены в данной области всего четыре блюда: «Сорбет», «Клубничное мороженное на жидком азоте», «Севиче из лосося» и «Лосось в яблочном дыму». Мой заказ — «Клубничное мороженное» вынесли достаточно быстро, это плюс. Но то, что я увидела перед собой, немного не оправдало мое представление о молекулярной кухне. По факту передо мной была не совсем аппетитная на вид масса замороженного крема, такого холодного, что обжигал губы. Мне же представлялись шарики мороженного в клубнях дыма с листочком мяты и клубничным ароматом. Но увы. На вкус – мягкий, очень холодный клубничный крем, все вкусовые приятности которого раскрываются со временем, ближе ко дну креманки.

tetcher5

М: Меню небольшое, но даже выбрать из него стало целым делом. Интересные названия, как в зарубежных фильмах – «Английский крем-суп с сырными крутонами», или «Утка конфи с вишневым гелем». Звучит уже как! Ну и моим заказом стало блюдо с не менее интересным названием – «Киш-Лоррен со шпинатом и беконом». Оказалось, что это открытый пирог. Кстати, выбрала его еще и потому, что в меню возле этого пирога была пометка, что его рекомендуют к пиву. Очень понравилась такая подсказка. Пирог мне также понравился – шпинат не потерял свой вид, вкусный, тесто мягкое. И это оказалось все довольно сытным.

tetcher3

НАПИТКИ: 8

line_yellow

ПОМИМО ПРИВЫЧНЫХ ПОЗИЦИЙ ВИН, ВОДКИ, ПИВА И ВИСКИ ПРИСУТСТВУЕТ ОГРОМНОЕ КОЛИЧЕСТВО КОКТЕЙЛЕЙ

line_yellow

В: Заказал себе грушовый лимонад – понравилась подача, понравился и вкус. Единственное что – обе трубочки в моей «баночке» с лимонадом через короткое время оказались почему-то забитыми и не способными «добывать» напиток. Это сахар, или в чём причина произошедшего? Лимонад был вкусным, поэтому просто попросил третью трубочку и продолжил пить освежающий, но в то же время не ледяной (отмечаю этот момент положительно) напиток.

Л: Барный ассортимент обширный. Помимо привычных позиций вин, водки, пива и виски присутствует огромное количество коктейлей. Горячие, фирменные, классические, безалкогольные — выбрать есть из чего. Моя душа пожелала чего-то натурального. По совету официанта я выбрала морс из малины и смородины. Редко где встретишь в заведениях морсы собственного приготовления, а не покупные. На вкус напиток меня не огорчил, но и не порадовал. Скорее напомнил микс варенье + вода.

tetcher4

М: Пропустив весь перечень вин, коктейлей, ликеров, лимонадов, чаев, кофе, свой взор направила на пиво. Паб как-никак. Здесь есть пиво британское, немецкое и бельгийское, а также фирменное пиво заведения под названием «Домашнее». Оно светлое. Довольное вкусное и не настолько разбавленное, как это делают в наших заведениях.

АТМОСФЕРА: 9

line_yellow

КАК ПО МНЕ – ЗАВЕДЕНИЕ УЮТНОЕ

line_yellow

В: Где хорошо – там хорошо. А здесь даже отлично. Культурный паб – это замечательно, имхо. Два зала, интерьер продуман до мелочей, и именно эти мелочи создают фантастическое ощущение уюта. Здесь действительно приятно находиться, настолько, что даже не хочешь задумываться о деталях интерьера. Но всё-таки об одной из них хочу упомянуть – это зеркала в зеркале, будете заходить сюда – обратите внимание на стене слева от входа. Отдельно похвалю заведение за отсутствие привычной для пабов накуренности.

Л: Находиться здесь приятно. «Тетчер» оригинален, все детали интерьера продуманы до мелочей. Кирпичные стены, светильники, рамки и записи на зеркалах создают уютную и стильную атмосферу. Маленькие вазоны с цветами и салфетки в стаканчиках «одомашнивают» заведение. Находясь в нем, ты расслаблен будто-бы дома, но, начиная оглядываться вокруг, переносишься телепортом в приятное арт-декорное место.

tetcher6

М: Попали мы в это местечко как раз накануне Хеллоуина. Заведение украсили к этому событию – тыквы, силуэты летучих мышей и котов, паутина, а также манекен самого Джека Скеллингтона, сидящего за барной стойкой. Заведение находится в подвальном помещении, сделано в стиле старинного подвала, обложено кирпичом. Свет приглушенный. Столики расставлены достаточно тесно. Но это, по крайней мере, меня не раздражало. Одна стена сделана из пластин синего цвета и подсвечена, такой себе стиль Диско. А туалет находится прямо за дверью в виде красной британской будки. Как по мне – заведение уютное.

ОБСЛУЖИВАНИЕ: 8,5

line_yellow

ПРИЯТНЫЙ МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК ПРЕКРАСНО ОРИЕНТИРОВАЛСЯ В МЕНЮ

line_yellow

В: К официанту претензий нет. Не смог, правда, ответить на вопрос о фирменном блюде заведения, но при этом предложил целый ряд интересных позиций на выбор. Положительно отмечаю его реакцию на мой отказ продолжать есть «цыплёнка с кровью». Он спросил моего разрешения отнести это блюдо повару, после чего объяснил мне, что это допустимо...по технологии...что он ещё мог сказать. После извинился и сказал, что это блюдо в счёт не войдёт. Также уверенно и профессионально рассказывал о составе блюд и не смутился, когда пришлось сказать нам, что выбранного блюда нет. Нет и нет, что уж тут, официант то тут не причём.

Вот только другой момент не порадовал – два зала «Тетчер» собрали немалое количество людей в этот вечер, и двое официантов явно не успевали прибегать «по первому вгляду» ко всем посетителям. Но этот просчёт я адресую к руководству, официанты делали всё, что было в их силах.

tetcher7_1

Л: Приятный молодой человек прекрасно ориентировался в меню. Заказанные блюда приносились быстро. Также он постоянно интересовался мнением о вкусе и качестве приготовления. Единственное, что выдало его небольшую неопытность, – конфликтная ситуация по поводу неправильного приготовления мяса, которое было в нашем заказе. Официант не смог самостоятельно привести правильные аргументы и признать вину заведения, и даже посоветовавшись с поваром – настаивал на своей правоте. Хотя, позже он все же принес свои извинения.

М: Работники отзывчивые, все время ходят по залам, активные. Наш официант – большой молодец. Мы пытались с его помощью разобраться в меню. Чувствовалось, что ему немного не хватает практики в ориентации посетителей в составляющих того или иного блюда. Но он с готовностью рассказывал, что знал. Хотя, если просили его посоветовать что-то, то советовал только самые дорогие блюда.

ЦЕНЫ: 8

line_yellow

ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ КАЧЕСТВО ЕДЫ НЕ ПОДВОДИЛО...

line_yellow

В: Не хочу и не буду оперировать понятием «средней цены», лучше конкретика. Стоимость цыплёнка – 85 грн, лимонада – 30 грн. Как по мне, вполне адекватные цены, при хорошем обслуживании и атмосфере заведения. Главное, чтобы качество еды не подводило...

Л: В английском гастропабе цены слегка «английские». Для полноценного ужина или для длительных посиделок здесь прийдется оставить кругленькую сумму. Но, судить нужно строго по позициям. Мое «Клубничное мороженное» стоит 40 гривен за 100 грамм, стаканчик морса – 18 гривен.

tetcher9

М: Цены высокие, впрочем, как и везде. Порция и цена не совсем соответствуют друг другу, как мне показалось. Но они здесь поставили высокую планку, они стараются показать уровень. Но платить мне здесь было не жаль, потому что я была сыта.

ОБЩАЯ ОЦЕНКА: 8

line_yellow

АТМОСФЕРЕ И ОБСЛУЖИВАНИЮ ВЫРАЖАЮ СВОЮ СИМПАТИЮ И УВАЖЕНИЕ

line_yellow

В: Моя оценка для «Тетчер» была бы на порядок выше, если бы не кровь в, казалось бы, хорошо приготовленном цыплёнке. Надеюсь, что это был единичный случай, и в следующий раз «Тетчер» порадует меня. Атмосфере и обслуживанию выражаю свою симпатию и уважение, цены считаю адекватными, за сегодняшнюю еду поставить хорошую оценку не могу. Отмечу положительно красиво оформленный и информативный сайт – есть и меню, и цены, и о самом заведении хорошо рассказано.

tetcher8

Л: Впечатления от «Тетчер» двоякие. С одной стороны – здесь уютно, интересно, видно что заведение заботится о своих гостях и ждет их вновь. Как пример – анкеты для каждого посетителя, что выносятся со счетом. Там можно написать свое мнение о блюдах и обслуживании. В зависимости от счета, вам дарят некоторое количество денежных «тетчеров» заведения, с помощью которых в следующие посещения можно получить скидку. Как негативные моменты для меня – не оправдавшиеся ожидания по поводу качества блюд. Хотя, не такие уж они и негативные, ведь это тот момент, который при желании исправим. Я приду еще раз в «Тетчер» попробовать другие позиции в меню для более объективной оценки, надеюсь они меня не разочаруют.

М: Место хорошее, не всем удобное, так как это все же не центр города. Но ценовая политика такая, что я здесь не наблюдала пьяных дебоширов. Меню оригинальное: молекулярная кухня, хороший выбор алкоголя и безалкогольных напитков. Собираясь сюда, лучше забронировать столик. Место мне понравилось.

(c) KilaV & Lena Leonova & Марина Якименко

Читайте также:

НА КАРТЕ: «ИМБИРНЫЙ ПРЯНИК»

ЗА ГРАНИЦЕЙ: «НАДЕЖНЫЙ ПУТЬ К СЧАСТЬЮ»

ИНТЕРВЬЮ: ИВАН БУДЬКО: «БЕЗ ВЫСОКОЙ САМООЦЕНКИ НЕВОЗМОЖНО ЧЕГО-ТО ДОБИТЬСЯ»